Kenya
Blød, sirupsød og frugtig
I en begrænset periode kan du købe Kenya-bønner med hjem fra vores caféer i København. Det er en filterkaffe fra Copenhagen Coffee Lab til dig, der vil brygge en god kop derhjemme.
Den er ren og udtryksfuld med en blød, sirupsød krop. I koppen er der solbær, brombærslik, tørret frugt og hindbærtærte.
Etiketten på Kenya-dåsen.
Om bønnerne
Kenya
AA Thirikwa Gakuyu-ini #016
SL-34, Ruiru 11, SL-28 og Batian
Vasket
Fra kaffebær til bønne
Kaffen blomstrer fra februar til april, og hovedhøsten går fra september til december. Sorterne gror i næringsrig, lerholdig muldjord.
Bærrene sorteres i hånden og i vand, og samme eftermiddag fjernes frugtkødet. Kaffen gærer natten over, bliver vasket og sorteret og tørrer så langsomt i 8 til 14 dage.
Vand fra Kiri-floden genbruges i processen, og frugtkødet går tilbage til bønderne som gødning.
Bag disken, hvor bønnerne bliver til kaffe.
Thirikwa
Thirikwa er et kooperativ, der samler hele sin produktion på én fabrik, Gakuyu-ini. Omkring 3.700 bønder leverer deres kaffe dertil i højsæsonen.
Høje krav på farmene og på vaskestationen betaler sig for bønderne, og kooperativet giver tillæg til de medlemmer, der leverer den bedste kaffe.
Tag dem med hjem
Kenya-bønnerne kan købes i vores caféer i København, så længe de er der. En dåse indeholder 200 g og koster 125 kr.
Hvor du kan købe dem
Dem har vi i vores fire caféer i København.